CUISINE - Croûtes aux fraises / Battle Food #8

Troisième participation à la Battle Food sauce blogueuses.

Vous pouvez retrouver mes précédentes recettes par ici et celles des autres participants via le Pinterest de by Plou par là.

La Battle Food... si vous ne connaissez pas encore, c'est un défi culinaire. Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre 2012. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager. 

Pour cette huitième édition, c'est Marie du blog Madeleines et plumes d'autruche qui nous met au défi avec un thème sur  

les fraises !

Ma recette :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour les croûtes :
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de Baking Powder
- 1/2 cuillère à café de sel
- 45 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 175 gr de crème fraîche

Pour la garniture :
- 250 gr de fraises
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 ml de crème fraîche
- une fiole d'arôme de vanille-beurre

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. 

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Versez la crème fraîche et mélangez. Incorporez ensuite le beurre du bout des doigts et formez des grumeaux.

Rassemblez les grumeaux afin d'obtenir une boule de pâte. Pétrissez-la légèrement et farinez. 

Étalez la pâte (1 cm d'épaisseur) et coupez 6 rondelles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les rondelles sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.

Laissez reposer.

Pour la garniture, coupez les fraises en tranches et saupoudrez de sucre. 

Battez la crème fraîche, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre et l'arôme de vanille-beurre, continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une crème ferme. 

Coupez les "gâteaux" en deux, déposez les fraises et la crème. Refermez et dégustez.

Bon appétit !

La liste des participant(e)s :
Amstramgram 
Barbasucre  
Beautyarchi 
Best of D 
Bonjour Darling 
Bouille gourmande 
By plou 
Chataigne 
chic, chic, choc…olat 
Coupe et cuit 
Délices cookies 
Delightson
Eat Me Baby 
Emilie and Lea’s secrets 
Emy soul kitchen 
Epices et moi 
Est-elle-gourmande 
Forever start now 
Fraise-Basilic 
Framboises et Bergamote 
Gourmet et gourmand 
Happyfoood 
Histoires de fruit 
J’ai trop mangé de chocolat 
Je ne suis pas au point sur la ganache 
La cuisine d’ Anna et Olivia 
La Godiche 
La Goutte Noire  
Laureli 
La Thai qui riz 
Laurie Crea cuisine  
Le blog de Pouce 
Les midinettes
Les recettes de Juliette 
Lily’s kitchen book 
Madame Citron 
Mes ptits plats dans les grands  
Mon ampersand Girl 
Mr atelier graphique 
My pretty paris
Once upon a cook 
Popotte 
Royal Chill 
Safran gourmand  
Sokeen 
Un dessert à la fourchette 
Vanessa  Pouzet 
Very easy kitchen 
You bold 

CUISINE - Mousse au chocolat et piment

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 120 g de chocolat noir newTree au piment
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- une pincée de sel
- des flocons de piment

Préparation :

Mettez dans une casserole le chocolat cassé en morceaux et le beurre, faites fondre le tout au bain-marie puis mélangez.

Dans un saladier, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Sur le côté, mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère. Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse.

Versez dans des pots et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur. 

Avant de déguster, ajoutez quelques flocons de piments pour décorer.

Bon appétit et bon premier mai à toutes et tous !