ndg: CUISINE - Trio de délices de la mer / Battle Food #7

Seconde participation à la Battle Food sauce blogueuses.

La Battle Food... (pour rappel), c'est un défi culinaire ouvert à toutes et tous (même celles ou ceux qui n'ont pas de blog). Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre dernier. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager.

Pour cette septième édition, c'est Olivia du blog Sokeen qui nous lance au défi avec un thème sur :

la pâte à choux !

Voici ma recette :

Je préviens, pour la pâte à choux, il faut s'armer de patience et de calme.

Ma première fournée n'était pas géniale. La seconde était un peu mieux mais j'aurai aimé un meilleur résultat. De plus, je ne retrouvais pas mal la bonne douille. Voilà, voilà. Assez de bla bla, voici le résultat.

Ingrédients :

Pour la pâte à chou :
- 4 œufs
- 187,5 g de farine
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre
- 350 ml d'eau
- 1 pincée de sel

Pour les fourrages (de gauche à droite) :
- un pot de Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes
- 150 g de crevettes grises
- un pot de Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes
- 150 g de crevettes jumbo
- un pot de Boursin^® Cuisine 3 poivres
- 150 g de saumon

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirez du feu et versez la farine.

Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de panade puis desséchez celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Laissez refroidir 5 minutes et incorporez un à un les œufs.

Remplissez votre poche à douille et formez des "bâtons" d'environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C pour les 20 minutes suivantes. N'ouvrez pas la porte en cours de cuisson ! Au bout des 30 minutes, éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez vos éclairs reposés pendant 5 minutes. Sortez-les et faites refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez vos trois fourrages. Dans différents bols, mélangez le Boursin^® Cuisine 3 poivres avec le saumon coupé en lanières, le Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes avec les crevettes jumbo et le Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes avec les crevettes grises. Salez, poivrez.

Fendez ensuite chaque éclair en deux et tartinez de fromage frais (3 au Boursin^® Cuisine 3 poivres, 3 au Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes et 3 au Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes). Déposez ensuite les mélanges associés et refermez.

Placez trois éclairs par assiettes et servez sur un lit de salade.

Bon appétit !

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