CUISINE - Trio de délices de la mer / Battle Food #7

Seconde participation à la Battle Food sauce blogueuses.

La Battle Food... (pour rappel), c'est un défi culinaire ouvert à toutes et tous (même celles ou ceux qui n'ont pas de blog). Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre dernier. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager.

Pour cette septième édition, c'est Olivia du blog Sokeen qui nous lance au défi avec un thème sur :

la pâte à choux ! 

Voici ma recette :

Je préviens, pour la pâte à choux, il faut s'armer de patience et de calme. 

Ma première fournée n'était pas géniale. La seconde était un peu mieux mais j'aurai aimé un meilleur résultat. De plus, je ne retrouvais pas mal la bonne douille. Voilà, voilà. Assez de bla bla, voici le résultat.

Ingrédients :

Pour la pâte à chou :
- 4 œufs
- 187,5 g de farine
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre
- 350 ml d'eau
- 1 pincée de sel

Pour les fourrages (de gauche à droite) :
- un pot de Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes
- 150 g de crevettes grises
- un pot de Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes
- 150 g de crevettes jumbo
- un pot de Boursin^® Cuisine 3 poivres
- 150 g de saumon

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirez du feu et versez la farine.

Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de panade puis desséchez celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Laissez refroidir 5 minutes et incorporez un à un les œufs.

Remplissez votre poche à douille et formez des "bâtons" d'environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C pour les 20 minutes suivantes. N'ouvrez pas la porte en cours de cuisson ! Au bout des 30 minutes, éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez vos éclairs reposés pendant 5 minutes. Sortez-les et faites refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez vos trois fourrages. Dans différents bols, mélangez le Boursin^® Cuisine 3 poivres avec le saumon coupé en lanières, le Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes avec les crevettes jumbo et le Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes avec les crevettes grises. Salez, poivrez.

Fendez ensuite chaque éclair en deux et tartinez de fromage frais (3 au Boursin^® Cuisine 3 poivres, 3 au Boursin^® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes et 3 au Boursin^® Cuisine Ail & Fines Herbes). Déposez ensuite les mélanges associés et refermez.

Placez trois éclairs par assiettes et servez sur un lit de salade.

Bon appétit !

ps: Hier, j'ai créé ma page Facebook. Venez me rejoindre ! >>> http://www.facebook.com/ndggdnblog

 
Liste des participant(e)s :

▲ Mon ampersand  
▲ Créa Cuisine 
▲ Est elle gourmande 
▲ Amstramgramm 
▲ Beautyarchi 
▲ Bonjour Darling 
▲ Mes ptits plats dans les grands 
▲ Les Midinettes 
▲ Mère et fille en cuisine 
▲ L’Ornithorynque Chafouin 
▲ Sunrise Over Sea 
▲ Le goût des autres 
▲ Chichichoc 
▲ Pop & Soda 
▲ Emilie & Lea’s secrets 
▲ Epices et moi 
▲ Délices Cookie’s 
▲ Un dessert à la fourchette 
▲ Fraise Basilic 
▲ Happy cooking
▲ Mamie Gâteau 
▲ Je ne suis pas au point sur la ganache 
▲ By plou 
▲ Fashion gazette 
▲ Réglisse et marmelade 
▲ Lili’s cook 
▲ Miss Natïaa 
▲ La Thai qui Riz 
▲ Les Boîtes de mArie 
▲ Mrateliergraphique 
▲ Madeleines et plumes d’autruches 
▲ Un dessert à la fourchette 
▲ BarbaSucre 
▲ Miss Crumble 
▲ Emysoulkitchen
▲ Les recettes de Juliette 
▲ Le marché éclectique 
▲ Once upon a cook 
▲ La godiche 
▲ Samkonait 
▲ Best of d blog 
▲ Emilie murmure 
▲ Youbold 
▲ Coonerie et cie 
▲ RoseSucre 
▲ Parigote 
▲ Foreverstartsnow 
▲ La fourmi Elé  
▲ Grib0uillie
▲ Framboises et bergamote 
▲ Marine is cooking 
▲ Vanessa Pouzet 
▲ la medecine passe par la cuisine 
▲ happy2cook 
▲ cathyetchrismoon

CUISINE - Banana Bread

Ingrédients :

- 4 bananes bien mûres
- 200 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 3 œufs
- 120 gr de sucre brun
- 80 gr de beurre
- 1 yaourt nature sucré
- 1 demi sachet de Baking Powder

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mettez la farine, la Maïzena, le sucre et la Baking Powder. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. 

Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez votre moule à cake, versez-y le mélange et enfournez pendant une heure.

Laissez refroidir puis dégustez.

Bon appétit !

COUP DE COEUR - Twit-thés

Amateur de tisanes et accro à votre smartphone, cet article est fait pour vous !

J'ai découvert récemment Twit-Thés, un site de vente en ligne de tisanes 2.0.

Les tisanes. Tout le monde ne l’avoue pas, mais beaucoup en consomment. 

C’est bon, et cela fait du bien à son corps. Pourtant quand il s’agit d’en proposer, à son (sa) chéri(e), à sa famille, à ses amis après un dîner, ou encore à ses collègues au bureau, il y a toujours un petit moment gênant. 

Avouez-le, ce n’est pas très rock n’roll, en soit. 

Twit-Thés dit « halte » aux clichés, avec ses tisanes à caractère informatif. La tisane, c’est super, et c’est aussi un support de communication moderne et cool. Un très bon moyen, réel et non virtuel, de faire passer des messages. 

Sur chaque sachet de tisane, une phrase, pour relancer la conversation, et pour se moquer gentiment du fait qu’on en offre. 

Il commence à faire jour, après un dîner qui tarde. 

C’est tendance à New-York, pour ceux qui vous traitent de ringard(e). 

Jamais avant le troisième rendez vous, pour un(e) amant(e) pressé(e). 

T’as l’appli « Rentre chez toi », à offrir avec le sourire bien sûr. 

Merci Patron, pour négocier en douceur une augmentation. 

etc

Présentés comme des sachets de bonbons, les dix Twit-Thés sont beaux, et s’assument. Ils s’accrochent donc, fièrement, dans sa cuisine ou au bureau. 

Plusieurs collections seront déclinées, avec de nouveaux messages, sélectionnés parmi les meilleures contributions du compte Twitter de Twit-Thés. La prochaine collection s’adressera, à l’occasion de la fête des mères, aux mamans et belles-mamans chéries. 

Cinq saveurs gourmandes, pour cinq vertus, car n’oublions pas qu’en plus d’être cools, les tisanes font du bien à nos petits corps.  

Pour cette première collection, les cinq saveurs sont :

Une nuit agitée
#gingembre #morceauxdecannelle #clousdegirofle #poivre #cardamoneentière #muscat

Un sommeil mérité
#feuillesdeverveineentières #écorcesdorange #morceauxdepomme #raisins #morceauxdefigue #herbedetulsi #feuillesdevigne #arômenaturel #feuillesdebambou #fleursdebleuet #fleursdehoublon

La Santé
#thym #morceauxdepomme #feuillesdebambou #feuillesdepissenlit #feuillesdebouleau #herbedetulsi #feuillesdesauge #mûresentières #fleursdesouci #pétalesderose #piment

Une digestion facilitée
#citronnelle #camomille #morceauxdegingembre #morceauxdepomme #poivre #morceauxdecannelle #morceauxdemangue #pétalesderose #fleursdebleuet

La vitalité
#argousier #morceauxdevanille #morceauxdepomme #feuillesdemûriers #coquillesdecynorrhodon #pétalesderose #fleursdebleuet #menthepoivrée #arôme #fleursdesouci #fleursdetournesol

Hâte de découvrir la suite, et vous?

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter
leur site : http://www.twit-thes.com
leur page Facebook : http://www.facebook.com/pages/Twit-Thés/142259859272808
leur page Twitter : http://twitter.com/Twitthescom

A bientôt.

article non-sponsorisé

CUISINE - Scones au rooibos et agrumes / Battle Food #6

Première participation à la Battle Food sauce blogueuses. 

La Battle Food... mais qu'est-ce que c'est ? 

C'est un défi culinaire ouvert à toutes et tous (même celles ou ceux qui n'ont pas de blog). Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre dernier. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager.

Pour cette sixième édition, c'est Mamie Gâteaux du blog J'ai trop mangé de chocolat qui nous lance au défi avec un thème sur :

le thé !

Voici ma recette : 

Scones au rooibos et agrumes (ou autrement dit, scones au thé Yumchaa Lemon Sherbet).

Ingrédients (pour 6/7 scones) :

- 200 g de farine
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de Baking Powder
- 1 cuillère à soupe de thé Yumchaa Lemon Sherbet (roiboos & agrumes)
- 100 ml de lait
- 1 œuf

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un plat, mélangez la farine, la baking powder (levure chimique), le sucre, le sel et le mélange de thé. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec les mains.

Dans un autre, battez l’œuf avec le lait puis intégrez à la préparation. Mélangez le tout et formez une boule sans trop travailler la pâte.

Faites de petites boules puis placez-les sur un plateau ou une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir puis dégustez avec soit du cottage cheese, soit de la confiture, ou les deux !? Pour ma part, c'est cottage cheese et cassonnade, nomnomnom.

Bon appétit !

Liste des participant(e)s :

▲ Réglisse et marmelade 
▲ Les Boîtes de mArie 
▲ Teapots & Spoon! 
▲ La Thai qui Riz 
▲ Lily’s Kitchen Book 
▲ Once Upon A Cook 
▲ Je ne suis pas au point sur la ganache 
▲ Emilie & Lea’s secrets 
▲ Créa Cuisine 
▲ Délices et Gourmandines 
▲ Popotte 
▲ Sunrise Over Sea 
▲ Délices Cookie’s 
▲ Sokeen 
▲ Beautyarchi 
▲ Mes ptits plats dans les grands 
▲ Happy food 
▲ Une papaye verte en salade 
▲ ByPlou 
▲ Le marché éclectique 
▲ Mon ampersand
▲ Fashion gazette 
▲ 100% végétal 
▲ EmySoulKitchen 
▲ Pop & Soda 
▲ Mrateliergraphique 
▲ La Godiche 
▲ Est-elle gourmande? 
▲ Les Midinettes 
▲ Mon blog de thé 
▲ Murmures 
▲ Samkonait
▲ Recettes Nurcan
▲ Crafty B. 
▲ L’hornithorynque Chafouin 
▲ VeganPower 
▲ Voyage Gourmand 
▲ Lolita
▲ Chut Lolita 
▲ Un dessert à la fourchette
▲ etc

PARTENARIAT - Boîtes Gourmandes (Part.1)

La semaine dernière, j'ai reçu de la part de Dominique de Boîtes Gourmandes deux préparations à cookies: éclats de chocolat blanc et pralines roses (que je présente dans cet article) et caramel au beurre salé.

Les Boîtes Gourmandes, nées d'une rencontre entre Anne Binsard, fondatrice de Têtes à Croquer - boutique dédiée aux plaisirs gourmands, et Dominique Malet, auteur de livres de cuisine,  pigiste pour Elle à Table et animatrice sur Cuisine TV, sont des préparations pour cookies et gâteaux pour les petits gourmands à la recherche de qualité et de gain de temps.

En effet, qualité car les ingrédients sont 100% naturels et gain de temps car il suffit :

1. De préchauffer son four à 180°C (ou thermostat 6) et de recouvrir la grille de papier cuisson.
2. Mélanger 75gr de beurre fondu et un oeuf dans un saladier puis incorporer le contenu de la boîte.
3. Former de petites boules, les déposer sur le papier de cuisson en les espaçant de quelques centimètres et les aplatir avec la main. 
4. Enfourner pendant 12 à 15 minutes. 

Tada-aaa.

Côté recette, leur gamme de goûts est beaucoup plus variée que celles présentes en magasin.

7 recettes de cookies :

- pépites de chocolat

- noir intense

- éclats de chocolat au lait et noisettes caramélisées

- lentilles de chocolat multicolores

- éclats de chocolat blanc et pralines roses

- cranberries et céréales

- caramel au beurre salé

3 recettes de gâteaux : 

- cake aux pépites de citron

- cake vanille-noisettes

- fondant chocolat-amandes

Si vous désirez goûter ces produits, ils sont disponibles chez Monoprix, en GMS et épiceries fines au prix de 6,95€ ou sur la boutique en ligne (3€ de frais de port pour la France et 12€ pour la Belgique).

Bon plan : avec le code promo 3BEQ1GRA, la livraison est offerte à partir de 4 boîtes achetées. 

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à visiter 

- leur site : http://www.boitesgourmandes.fr

- leur page Facebook : http://www.facebook.com/boitesgourmandes

- leur page Twitter : http://twitter.com/boitesgourmande

A bientôt.

CUISINE - Tarte aux pommes, abricot et frangipane

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée

- 1 citron

- 125 g de poudre d'amandes

- 3 oeufs (+ 1 jaune pour dorer la croûte)

- 2 à 3 grosses pommes

- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot

- 75 g de sucre blanc

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, 3 œufs, le jus d'un citron, de façon à obtenir une pâte homogène. Puis épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

Préchauffez votre four à 180° C.

Ensuite, étalez la pâte sablée (en gardant le papier sulfurisé au-dessous) dans un moule un tarte et piquez-la. Recouvrez de 2 cuillères à soupe de confiture, du mélange à base de pâte d'amandes et terminez avec les quartiers de pommes. 

Enfournez pendant 30 minutes.

Faites fondre le reste de confiture, nappez-en la tarte, saupoudrez de sucre et laissez refroidir.

Dégustez !

Bon appétit et à bientôt.

Petit bonus, mes coups de coeur cuisine sur la blogosphère : 

     Pannekoeken hollandais aux pommes, caramel et pépites de chocolat - Délices Cookie's

     Café Losanges gourmand et craquant - Make My Lemonade
     Lycheesecake (Battle Food #5) - Sunrise over sea
     Cheesecake au café et pop corn - Délices Cookie's
     Macarons au chèvre et confit d'oignons - Chef Nini
     Tarte au chocolat, façon mendiant - Les recettes de Juliette
     Salted caramel popcorn and brownie bars - Emilie & Léa's Secrets
     Tarte aux poires, crème d'amandes et praliné - Steph à table, créations culinaires
     Banana cream pie - Rdv aux mignardises
     Tourte aux pommes, canneberges et pâte quadrillée - Madame Gâteau

COUP DE COEUR - Yumchaa

Petite nouveauté sur le blog ! 

Il n'y aura pas de recette de cuisine cette fois-ci mais un petit article sur l'une de mes récentes découvertes : la marque Yumchaa.

Découverte sur un petit stand de Camden Lock, Yumchaa est une marque londonienne de thé en vrac de grande qualité. 

Les feuilles de thé utilisées par la marque sont traitées avec grand soin permettant aux huiles essentielles et composants de se libérer avec beaucoup de puissance et fournissent ainsi la base pour une tasse de thé de qualité.

La marque évite l'utilisation de sachets de thé car ceux-ci contiennent la plupart du temps de la poussière de thé et des particules de feuilles brisées. La poussière permet certes une libération rapide des tanins amers qui donne sa couleur au thé mais celui-ci manque alors de saveur et de profondeur. D'où leur devise : 

"Saying no to tea bagging, say yes to freedom!"

Leur gamme comprend une multitude de mélanges à base de thé noir, thé vert, thé blanc, rooibos et infusions.

Mon coup de ❤ : le Chilli Chilli Bang Bang, une tisane sans théine composée de cannelle, morceaux de gingembre, chardon rouge, grains de poivre rouge, flocons de chili et une base de rooibos, idéale à déguster en  soirée !

N'hésitez pas à visiter

le site/e-shop : http://www.yumchaa.com (livraison en Belgique !)

la page Facebook : http://www.facebook.com/yumchaa.teas

la page Twitter : http://twitter.com/yumchaatea 

A bientôt.

article non-sponsorisé

CUISINE - Strudel au brie et sirop de Liège

Bonjour à tous,

Voici une petite préparation sucrée-salée, facile et rapide à servir en apéro, en entrée ou en dessert. 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 brie de 200 g
- du sirop de Liège
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Déroulez la pâte feuilletée, coupez-la pour former un rectangle et badigeonnez-la de sirop de Liège.

Ensuite découpez le brie en petits dés et parsemez-les sur la pâte de manière uniforme.

Enroulez la pâte sur elle-même en pliant les extrémités au-dessous pour bien enfermer la garniture, puis posez le strudel sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf et enfournez pendant 45 minutes.

Sortez le strudel du four, déposez-le sur un plat et coupez-le délicatement en petites parts.

Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit !

CUISINE - Pudding au café, fruits confits, raisins et cranberries

Hello,

Récemment rentrée de Londres, j'ai eu envie de cuisiner un dessert populaire anglais : le pudding.

En voici, ma variante...

Ingrédients :

- 50 g de sucre brun
- 50 g de sucre blanc
- 4 oeufs
- 1 thermo et demi de café
- 500 g de boudoirs
- 120 g de mélange de fruits confits, raisins et cramberries (acheté à Londres)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les boudoirs en petits morceaux, déposez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le mélange de fruits et le café. Laissez tremper pendant 2 heures.

Passez ensuite le tout au tamis et pressez un peu pour éliminer l’excédent de liquide.

Versez à nouveau dans le saladier, ajoutez les deux sucres et les oeufs, puis pétrissez et mélangez bien.

Beurrez votre moule, versez-y la préparation et enfournez pendant une heure.

Laissez refroidir complètement, (accompagnez de crème anglaise) et dégustez.

plat de cloche à gâteau - Hema, assiette à dessert - Salt&Pepper

N'hésitez pas à me faire part de vos impressions.

Bon appétit et à très bientôt !

CUISINE - Fondant au chocolat et pralin

Hi,

Voilà, ma session d'examens est terminée. J'ai un peu de temps libre avant de reprendre le boulot et les cours alors je peux me consacrer à la pâtisserie et ... à vous !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de chocolat noir dessert
- 1 paquet de pralin Vahiné
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 5 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Quand le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’oeufs puis battez.

Ajoutez ensuite le sucre, la farine et 50 g de pralin.

Sur le côté, montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation.

Graissez et farinez votre moule à manqué, versez la pâte et enfournez pendant 20 minutes.

Laissez refroidir puis recouvrez avec le reste de pralin et dégustez.

Recette également visible sur Cuisine AZ. Et proposée au Magazine Yummy.

Bon appétit et à très bientôt !

Petit bonus, mes coups de coeur cuisine sur la blogosphère : 

     Cookie géant - La Thai qui Riz
     Rainbow Waffle - Bumcat
     Cheesecake myrtille et citron - Féérie Cake
     Avo(euf)cat - Club Tropicana, drinks are free !
     D.Y.I Noël, la box gourmande - Les goûts et les couleurs
     Frozen Yogurt - Je dis M.
     Tarte aux myrtilles - Les carnets parisiens
     Cheese Cake Safari - Make my lemonade
     Gâteau aux prunes - Je veux être bonne
     Gâteau de crêpes - Common Cook