mercredi 19 juin 2013

CUISINE - Sorbet à la Kriek

Ma session d'examens étant terminée, je peux à nouveau flâner dans les boutiques (acheteuse compulsive, moi ? pas du tout !), me remettre à cuisiner et bloguer ! 

Cette semaine, je suis allée chez Casa et je suis tombée sur une chouette petite sorbetière à prix riquiqui, des bocaux et des emporte-pièces triangulaires. Capacité d'un litre, bol rentrant pile poil dans mon congélateur, facile d'utilisation et d'entretien. Comment résister?

Et comme je n'ai pas de patience, à peine rentrée, je me suis mise à la tâche avec cette petite recette...

Ingrédients :

- 20 cl eau
- 1 blanc d'œuf
- une pincée de sel
- 150 g de sucre
- le jus d'un citron vert
- 75 cl de Kriek (bière à la cerise)

Préparation :

Versez l’eau, le jus de citron vert et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition, mélangez et laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une masse légèrement sirupeuse. 

Sans cesser de mélanger, ajoutez-y la Kriek et laissez refroidir. 

Battez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel puis, sans cesser de mélanger, incorporez le sirop à la Kriek.

Faites prendre en sorbetière. 

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lundi 27 mai 2013

CUISINE - Croûtes aux fraises / Battle Food #8

Troisième participation à la Battle Food sauce blogueuses.

Vous pouvez retrouver mes précédentes recettes par ici et celles des autres participants via le Pinterest de by Plou par là.

La Battle Food... si vous ne connaissez pas encore, c'est un défi culinaire. Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre 2012. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager. 

Pour cette huitième édition, c'est Marie du blog Madeleines et plumes d'autruche qui nous met au défi avec un thème sur  

les fraises !


Ma recette :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour les croûtes :
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de Baking Powder
- 1/2 cuillère à café de sel
- 45 gr de sucre
- 60 gr de beurre
- 175 gr de crème fraîche

Pour la garniture :
- 250 gr de fraises
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 ml de crème fraîche
- une fiole d'arôme de vanille-beurre

Préparation :


Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. 

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Versez la crème fraîche et mélangez. Incorporez ensuite le beurre du bout des doigts et formez des grumeaux.

Rassemblez les grumeaux afin d'obtenir une boule de pâte. Pétrissez-la légèrement et farinez. 

Étalez la pâte (1 cm d'épaisseur) et coupez 6 rondelles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les rondelles sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.

Laissez reposer.

Pour la garniture, coupez les fraises en tranches et saupoudrez de sucre. 

Battez la crème fraîche, ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre et l'arôme de vanille-beurre, continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une crème ferme. 

Coupez les "gâteaux" en deux, déposez les fraises et la crème. Refermez et dégustez.

Bon appétit !

La liste des participant(e)s :
Amstramgram 
Barbasucre  
Beautyarchi 
Best of D 
Bonjour Darling 
Bouille gourmande 
By plou 
Chataigne 
chic, chic, choc…olat 
Coupe et cuit 
Délices cookies 
Delightson
Eat Me Baby 
Emilie and Lea’s secrets 
Emy soul kitchen 
Epices et moi 
Est-elle-gourmande 
Forever start now 
Fraise-Basilic 
Framboises et Bergamote 
Gourmet et gourmand 
Happyfoood 
Histoires de fruit 
J’ai trop mangé de chocolat 
Je ne suis pas au point sur la ganache 
La cuisine d’ Anna et Olivia 
La Godiche 
La Goutte Noire  
Laureli 
La Thai qui riz 
Laurie Crea cuisine  
Le blog de Pouce 
Les midinettes
Les recettes de Juliette 
Lily’s kitchen book 
Madame Citron 
Mes ptits plats dans les grands  
Mon ampersand Girl 
Mr atelier graphique 
My pretty paris
Once upon a cook 
Popotte 
Royal Chill 
Safran gourmand  
Sokeen 
Un dessert à la fourchette 
Vanessa  Pouzet 
Very easy kitchen 
You bold 

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mercredi 1 mai 2013

CUISINE - Mousse au chocolat et piment



Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 120 g de chocolat noir newTree au piment
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- une pincée de sel
- des flocons de piment

Préparation :

Mettez dans une casserole le chocolat cassé en morceaux et le beurre, faites fondre le tout au bain-marie puis mélangez.

Dans un saladier, fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Sur le côté, mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère. Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse.

Versez dans des pots et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur. 

Avant de déguster, ajoutez quelques flocons de piments pour décorer.

Bon appétit et bon premier mai à toutes et tous !

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mardi 23 avril 2013

CUISINE - Trio de délices de la mer / Battle Food #7


Seconde participation à la Battle Food sauce blogueuses.

La Battle Food... (pour rappel), c'est un défi culinaire ouvert à toutes et tous (même celles ou ceux qui n'ont pas de blog). Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre dernier. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager.

Pour cette septième édition, c'est Olivia du blog Sokeen qui nous lance au défi avec un thème sur :

la pâte à choux ! 

Voici ma recette :

Je préviens, pour la pâte à choux, il faut s'armer de patience et de calme. 

Ma première fournée n'était pas géniale. La seconde était un peu mieux mais j'aurai aimé un meilleur résultat. De plus, je ne retrouvais pas mal la bonne douille. Voilà, voilà. Assez de bla bla, voici le résultat.

Ingrédients :

Pour la pâte à chou :
- 4 œufs
- 187,5 g de farine
- 90 g de beurre
- 75 g de sucre
- 350 ml d'eau
- 1 pincée de sel

Pour les fourrages (de gauche à droite) :
- un pot de Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes
- 150 g de crevettes grises
- un pot de Boursin® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes
- 150 g de crevettes jumbo
- un pot de Boursin® Cuisine 3 poivres
- 150 g de saumon

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirez du feu et versez la farine.

Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de panade puis desséchez celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Laissez refroidir 5 minutes et incorporez un à un les œufs.

Remplissez votre poche à douille et formez des "bâtons" d'environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C pour les 20 minutes suivantes. N'ouvrez pas la porte en cours de cuisson ! Au bout des 30 minutes, éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez vos éclairs reposés pendant 5 minutes. Sortez-les et faites refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez vos trois fourrages. Dans différents bols, mélangez le Boursin® Cuisine 3 poivres avec le saumon coupé en lanières, le Boursin® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes avec les crevettes jumbo et le Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes avec les crevettes grises. Salez, poivrez.

Fendez ensuite chaque éclair en deux et tartinez de fromage frais (3 au Boursin® Cuisine 3 poivres, 3 au Boursin® Cuisine Tomates & Herbes méditerranéennes et 3 au Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes). Déposez ensuite les mélanges associés et refermez.

Placez trois éclairs par assiettes et servez sur un lit de salade.

Bon appétit !

ps: Hier, j'ai créé ma page Facebook. Venez me rejoindre ! >>> http://www.facebook.com/ndggdnblog
 
Liste des participant(e)s :

▲ Mon ampersand  
▲ Créa Cuisine 
▲ Est elle gourmande 
▲ Amstramgramm 
▲ Beautyarchi 
▲ Bonjour Darling 
▲ Mes ptits plats dans les grands 
▲ Les Midinettes 
▲ Mère et fille en cuisine 
▲ L’Ornithorynque Chafouin 
▲ Sunrise Over Sea 
▲ Le goût des autres 
▲ Chichichoc 
▲ Pop & Soda 
▲ Emilie & Lea’s secrets 
▲ Epices et moi 
▲ Délices Cookie’s 
▲ Un dessert à la fourchette 
▲ Fraise Basilic 
▲ Happy cooking
▲ Mamie Gâteau 
▲ Je ne suis pas au point sur la ganache 
▲ By plou 
▲ Fashion gazette 
▲ Réglisse et marmelade 
▲ Lili’s cook 
▲ Miss Natïaa 
▲ La Thai qui Riz 
▲ Les Boîtes de mArie 
▲ Mrateliergraphique 
▲ Madeleines et plumes d’autruches 
▲ Un dessert à la fourchette 
▲ BarbaSucre 
▲ Miss Crumble 
▲ Emysoulkitchen
▲ Les recettes de Juliette 
▲ Le marché éclectique 
▲ Once upon a cook 
▲ La godiche 
▲ Samkonait 
▲ Best of d blog 
▲ Emilie murmure 
▲ Youbold 
▲ Coonerie et cie 
▲ RoseSucre 
▲ Parigote 
▲ Foreverstartsnow 
▲ La fourmi Elé  
▲ Grib0uillie
 Framboises et bergamote 
▲ Marine is cooking 
▲ Vanessa Pouzet 
▲ la medecine passe par la cuisine 
▲ happy2cook 
▲ cathyetchrismoon

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lundi 22 avril 2013

CUISINE - Banana Bread


Ingrédients :

- 4 bananes bien mûres
- 200 gr de farine
- 50 gr de Maïzena
- 3 œufs
- 120 gr de sucre brun
- 80 gr de beurre
- 1 yaourt nature sucré
- 1 demi sachet de Baking Powder

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mettez la farine, la Maïzena, le sucre et la Baking Powder. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. 

Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les. Mélangez de nouveau.

Beurrez et farinez votre moule à cake, versez-y le mélange et enfournez pendant une heure.

Laissez refroidir puis dégustez.

Bon appétit !

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vendredi 12 avril 2013

COUP DE COEUR - Twit-thés


Amateur de tisanes et accro à votre smartphone, cet article est fait pour vous !

J'ai découvert récemment Twit-Thés, un site de vente en ligne de tisanes 2.0.
Les tisanes. Tout le monde ne l’avoue pas, mais beaucoup en consomment. 

C’est bon, et cela fait du bien à son corps. Pourtant quand il s’agit d’en proposer, à son (sa) chéri(e), à sa famille, à ses amis après un dîner, ou encore à ses collègues au bureau, il y a toujours un petit moment gênant. 

Avouez-le, ce n’est pas très rock n’roll, en soit. 

Twit-Thés dit « halte » aux clichés, avec ses tisanes à caractère informatif. La tisane, c’est super, et c’est aussi un support de communication moderne et cool. Un très bon moyen, réel et non virtuel, de faire passer des messages. 

Sur chaque sachet de tisane, une phrase, pour relancer la conversation, et pour se moquer gentiment du fait qu’on en offre. 

Il commence à faire jour, après un dîner qui tarde. 
C’est tendance à New-York, pour ceux qui vous traitent de ringard(e). 
Jamais avant le troisième rendez vous, pour un(e) amant(e) pressé(e). 
T’as l’appli « Rentre chez toi », à offrir avec le sourire bien sûr. 
Merci Patron, pour négocier en douceur une augmentation. 
etc

Présentés comme des sachets de bonbons, les dix Twit-Thés sont beaux, et s’assument. Ils s’accrochent donc, fièrement, dans sa cuisine ou au bureau. 

Plusieurs collections seront déclinées, avec de nouveaux messages, sélectionnés parmi les meilleures contributions du compte Twitter de Twit-ThésLa prochaine collection s’adressera, à l’occasion de la fête des mères, aux mamans et belles-mamans chéries. 

Cinq saveurs gourmandes, pour cinq vertus, car n’oublions pas qu’en plus d’être cools, les tisanes font du bien à nos petits corps.  

Pour cette première collection, les cinq saveurs sont :

Une nuit agitée
#gingembre #morceauxdecannelle #clousdegirofle #poivre #cardamoneentière #muscat

Un sommeil mérité
#feuillesdeverveineentières #écorcesdorange #morceauxdepomme #raisins #morceauxdefigue #herbedetulsi #feuillesdevigne #arômenaturel #feuillesdebambou #fleursdebleuet #fleursdehoublon

La Santé
#thym #morceauxdepomme #feuillesdebambou #feuillesdepissenlit #feuillesdebouleau #herbedetulsi #feuillesdesauge #mûresentières #fleursdesouci #pétalesderose #piment

Une digestion facilitée
#citronnelle #camomille #morceauxdegingembre #morceauxdepomme #poivre #morceauxdecannelle #morceauxdemangue #pétalesderose #fleursdebleuet

La vitalité
#argousier #morceauxdevanille #morceauxdepomme #feuillesdemûriers #coquillesdecynorrhodon #pétalesderose #fleursdebleuet #menthepoivrée #arôme #fleursdesouci #fleursdetournesol

Hâte de découvrir la suite, et vous?

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter
leur site : http://www.twit-thes.com
leur page Facebook : http://www.facebook.com/pages/Twit-Thés/142259859272808
leur page Twitter : http://twitter.com/Twitthescom

A bientôt.

article non-sponsorisé

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lundi 25 mars 2013

CUISINE - Scones au rooibos et agrumes / Battle Food #6


Première participation à la Battle Food sauce blogueuses. 

La Battle Food... mais qu'est-ce que c'est ? 
C'est un défi culinaire ouvert à toutes et tous (même celles ou ceux qui n'ont pas de blog). Il a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea en octobre dernier. Le but est, en x temps, d'interpréter ou de créer une recette sur le thème proposé. Il n'y a rien à gagner, c'est juste une occasion de s'amuser et de partager.
Pour cette sixième édition, c'est Mamie Gâteaux du blog J'ai trop mangé de chocolat qui nous lance au défi avec un thème sur :
le thé !
Voici ma recette : 

Scones au rooibos et agrumes (ou autrement dit, scones au thé Yumchaa Lemon Sherbet).

Ingrédients (pour 6/7 scones) :

- 200 g de farine
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de Baking Powder
- 1 cuillère à soupe de thé Yumchaa Lemon Sherbet (roiboos & agrumes)
- 100 ml de lait
- 1 œuf

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans un plat, mélangez la farine, la baking powder (levure chimique), le sucre, le sel et le mélange de thé. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec les mains.

Dans un autre, battez l’œuf avec le lait puis intégrez à la préparation. Mélangez le tout et formez une boule sans trop travailler la pâte.

Faites de petites boules puis placez-les sur un plateau ou une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Laissez refroidir puis dégustez avec soit du cottage cheese, soit de la confiture, ou les deux !? Pour ma part, c'est cottage cheese et cassonnade, nomnomnom.

Bon appétit !
Liste des participant(e)s :

 Réglisse et marmelade 
 Les Boîtes de mArie 
 Teapots & Spoon! 
 La Thai qui Riz 
 Lily’s Kitchen Book 
 Once Upon A Cook 
 Je ne suis pas au point sur la ganache 
 Emilie & Lea’s secrets 
 Créa Cuisine 
 Délices et Gourmandines 
 Popotte 
 Sunrise Over Sea 
 Délices Cookie’s 
 Sokeen 
 Beautyarchi 
 Mes ptits plats dans les grands 
 Happy food 
 Une papaye verte en salade 
 ByPlou 
 Le marché éclectique 
 Mon ampersand
▲ Fashion gazette 
▲ 100% végétal 
▲ EmySoulKitchen 
▲ Pop & Soda 
▲ Mrateliergraphique 
▲ La Godiche 
▲ Est-elle gourmande? 
▲ Les Midinettes 
▲ Mon blog de thé 
▲ Murmures 
▲ Samkonait
▲ Recettes Nurcan
▲ Crafty B. 
▲ L’hornithorynque Chafouin 
▲ VeganPower 
▲ Voyage Gourmand 
▲ Lolita
▲ Chut Lolita 
▲ Un dessert à la fourchette
▲ etc

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vendredi 15 mars 2013

PARTENARIAT - Boîtes Gourmandes (Part.1)


La semaine dernière, j'ai reçu de la part de Dominique de Boîtes Gourmandes deux préparations à cookies: éclats de chocolat blanc et pralines roses (que je présente dans cet article) et caramel au beurre salé.

Les Boîtes Gourmandes, nées d'une rencontre entre Anne Binsard, fondatrice de Têtes à Croquer - boutique dédiée aux plaisirs gourmands, et Dominique Malet, auteur de livres de cuisine,  pigiste pour Elle à Table et animatrice sur Cuisine TV, sont des préparations pour cookies et gâteaux pour les petits gourmands à la recherche de qualité et de gain de temps.
En effet, qualité car les ingrédients sont 100% naturels et gain de temps car il suffit :
  1. De préchauffer son four à 180°C (ou thermostat 6) et de recouvrir la grille de papier cuisson.
  2. Mélanger 75gr de beurre fondu et un oeuf dans un saladier puis incorporer le contenu de la boîte.
  3. Former de petites boules, les déposer sur le papier de cuisson en les espaçant de quelques centimètres et les aplatir avec la main. 
  4. Enfourner pendant 12 à 15 minutes. 
Tada-aaa.

Côté recette, leur gamme de goûts est beaucoup plus variée que celles présentes en magasin.

7 recettes de cookies :
- pépites de chocolat
- noir intense
- éclats de chocolat au lait et noisettes caramélisées
- lentilles de chocolat multicolores
- éclats de chocolat blanc et pralines roses
- cranberries et céréales
- caramel au beurre salé

3 recettes de gâteaux : 
- cake aux pépites de citron
- cake vanille-noisettes
- fondant chocolat-amandes

Si vous désirez goûter ces produits, ils sont disponibles chez Monoprix, en GMS et épiceries fines au prix de 6,95€ ou sur la boutique en ligne (3€ de frais de port pour la France et 12€ pour la Belgique).

Bon plan : avec le code promo 3BEQ1GRA, la livraison est offerte à partir de 4 boîtes achetées. 

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à visiter 
- leur page Twitter : http://twitter.com/boitesgourmande

A bientôt.

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dimanche 3 mars 2013

CUISINE - Tarte aux pommes, abricot et frangipane

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 1 citron
- 125 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs (+ 1 jaune pour dorer la croûte)
- 2 à 3 grosses pommes
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 75 g de sucre blanc

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, 3 œufs, le jus d'un citron, de façon à obtenir une pâte homogène. Puis épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

Préchauffez votre four à 180° C.

Ensuite, étalez la pâte sablée (en gardant le papier sulfurisé au-dessous) dans un moule un tarte et piquez-la. Recouvrez de 2 cuillères à soupe de confiture, du mélange à base de pâte d'amandes et terminez avec les quartiers de pommes. 

Enfournez pendant 30 minutes.

Faites fondre le reste de confiture, nappez-en la tarte, saupoudrez de sucre et laissez refroidir.

Dégustez !

Bon appétit et à bientôt.

Petit bonus, mes coups de coeur cuisine sur la blogosphère : 

     Pannekoeken hollandais aux pommes, caramel et pépites de chocolat - Délices Cookie's
     Café Losanges gourmand et craquant - Make My Lemonade
     Lycheesecake (Battle Food #5) - Sunrise over sea
     Cheesecake au café et pop corn - Délices Cookie's
     Macarons au chèvre et confit d'oignons - Chef Nini
     Tarte au chocolat, façon mendiant - Les recettes de Juliette
     Salted caramel popcorn and brownie bars - Emilie & Léa's Secrets
     Tarte aux poires, crème d'amandes et praliné - Steph à table, créations culinaires
     Banana cream pie - Rdv aux mignardises
     Tourte aux pommes, canneberges et pâte quadrillée - Madame Gâteau

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